Vins Santenay Abbaye de Santenay Santenay Premier Cru Clos de Tavannes - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos de Tavannes 2016 de l'Abbaye de Santenay est un vin rouge raffiné issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité et un équilibre remarquable, résultant d'une année relativement fraîche et aux vendanges tardives. Le Clos de Tavannes bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, caractéristiques de la région, offrant à ce vin une complexité et une fraîcheur typiques. L'Abbaye de Santenay, un domaine viticole historique, est réputée pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de grande qualité, respectant les traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui épousent ses arômes délicats et sa structure élégante. Les volailles rôties, telles qu'un suprême de pintade aux morilles, ou encore un filet mignon de porc aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages régionaux de Bourgogne, comme l'Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, accentueront ses notes terreuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis explorez ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.