Vins Santenay Domaine Bouchard Père & Fils - Premier cru - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bouchard Père & Fils, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici un Santenay Premier Cru de l'année 2015. Ce vin rouge célèbre la richesse et la finesse des terroirs de La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires idéaux pour le Pinot Noir, cépage principal de ce vin. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, offrant des raisins d'une grande qualité et une maturité parfaite. Les techniques de vinification respectueuses du domaine favorisent l'expression pure et authentique du terroir, aboutissant à un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées subtiles.

La région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental, combinant des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions propices à la production de vins d'exception. La Côte de Beaune en particulier est célèbre pour ses sols riches en calcaire, apportant minéralité et élégance aux vins. Dans ce contexte, le Domaine Bouchard Père & Fils, avec son histoire remontant à 1820, s'est établi comme l'un des producteurs les plus respectés de la région, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un pigeon rôti trouveraient en ce vin un partenaire idéal, équilibrant la richesse de la viande avec sa fraîcheur et ses tannins délicats. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses, spécialités bourguignonnes, feraient également un mariage savoureux, rehaussant les notes fruitées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Puis portez le verre au nez pour sentir les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et terminez sur une note longue et élégante. Cette approche méthodique révélera toute la splendeur de ce grand vin bourguignon.