Vins Santenay Clos des Roches Noires - 2008

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2008 du Clos des Roches Noires est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2008 est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire unique et d'une vinification traditionnelle qui respecte le savoir-faire bourguignon. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental et ses sols variés, contribuant à l'expression nuancée des vins. Le Clos des Roches Noires jouit d'une histoire riche et d'une excellente réputation pour ses vins de haute qualité, faisant honneur à son statut de Premier Cru.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des volailles rôties, telles qu'un coq au vin, ou des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront ressortir ses nuances délicates. Pour une harmonie régionale, envisagez un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes s'harmoniseront élégamment avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale persistante, garantissant un plaisir de dégustation inoubliable.