Vins Santenay Patriarche - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 2018 du Château Patriarche est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce pinot noir dévoile des arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées, et offre une belle structure tannique. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son potentiel de garde, grâce à une année chaude et sèche qui a mûri le raisin à la perfection. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, apportant finesse et complexité aux vins produits. Le domaine Patriarche, connu pour son histoire riche et sa réputation solide, contribue à faire du Santenay un classique bourguignon apprécié.

En matière d'accords mets-vins, ce Santenay accompagnera parfaitement un rôti de bœuf aux herbes ou un plat de coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure. Pour un accord régional, pensez au bœuf bourguignon, dont les saveurs rustiques se marient harmonieusement avec la richesse de ce vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront également ses notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez le Santenay à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour que ses arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, humez ses parfums délicats de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse en bouche. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toutes ses subtilités.