Vins Santenay Domaine Guy Fouquerand - Les commes - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 Cuvée Les Commes du Domaine Guy Fouquerand est un vin rouge Premier Cru issu de la célèbre Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes élégants de fruits rouges mêlés à des notes florales et terreuses. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité phénolique. Le terroir de Santenay, riche en sols marneux et calcaires, apporte une minéralité subtile et une structure raffinée. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie des vinifications en douceur, permettant une expression authentique du terroir bourguignon. Guy Fouquerand a su bâtir une réputation solide grâce à son attention aux détails et à son respect de l’environnement.

Pour valoriser les saveurs de ce Santenay, proposez-le en accompagnement de plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats à base de volaille rôtie, comme un coq au vin, s'accordent également harmonieusement avec sa richesse aromatique. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le à un bœuf bourguignon, un classique de Bourgogne dont les saveurs résonnent avec celles du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre soyeux et sa finale persistante. Ce vin s'épanouira encore davantage avec quelques années de garde, enrichissant son bouquet et sa texture.