Vins Santenay Mestre Père et Fils - Santenay Clos de Tavannes - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2017 "Cuvée Santenay Clos de Tavannes" de Mestre Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d'une remarquable structure et d'une belle concentration, caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. Les sols calcaires, associés à un climat continental, favorisent une maturation optimale des raisins, offrant des notes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La méthode de vinification traditionnelle utilisée par Mestre Père et Fils, une maison viticole réputée pour son savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, met en valeur l'élégance et la finesse de ce Premier Cru.

Pour sublimer les nuances de ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert présentent également un accord intéressant, créant une texture onctueuse en bouche. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à des mets régionaux tels qu'un jambon persillé, emblématique de la gastronomie bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15-17°C après un carafage d'environ une heure pour favoriser l’épanouissement des arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui se déploient progressivement. Prenez le temps de découvrir les différentes strates aromatiques qui confèrent à ce vin toute sa profondeur.