Vins Santenay Santenay "Les Hâtes" Hubert Lamy - 2016

Avis Viniou

Le Santenay "Les Hâtes" Hubert Lamy 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin tire sa complexité du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour son élégance et sa finesse, accentuées par un terroir riche en argiles et calcaires qui offre une remarquable minéralité. Les techniques de vinification traditionnelle de la maison Hubert Lamy, comme une fermentation en fûts de chêne et une élevage soigné, permettent d'apporter une structure et une profondeur exceptionnelles. La région de Côte de Beaune est réputée pour son climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, offrant des conditions optimales pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Hubert Lamy, implanté depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins d'une grande pureté et d'un superbe potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Santenay, l'accompagner de plats élégants et raffinés est conseillé. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, magnifieront ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. D'autres suggestions incluent des champignons farcis ou un plat de coq au vin, mettant en relief ses aspects terreux et son équilibre parfait. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un époisses, offriront également une harmonieuse alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet aux notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez le vin aérer en s'oxygénant dans le verre pour découvrir l'évolution de ses arômes au fil des minutes, offrant une dégustation évolutive et captivante.