Avis Viniou
Le Santenay 2017 "Les Hâtes" est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur aromatique. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin des nuances minérales et des tanins élégants. Le domaine "Les Hâtes" jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition bourguignonne, tout en intégrant des méthodes modernes pour magnifier son produit.
Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon seraient des choix parfaits, offrant une harmonie avec la structure et la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert complètent également bien ce vin. Par ailleurs, des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un ragoût de bœuf charolais rehausseraient agréablement ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage léger d'une heure permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis limpide, avant de humer les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par ses tanins soyeux et sa finale élégante, qui révèlent toute la richesse de son terroir.
