Vins Santenay Clos des Hattes Domaine Hubert Lamy - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 du Clos des Hattes Domaine Hubert Lamy est une belle expression de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges délicats et élégants. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Santenay, est célèbre pour ses terroirs produisant des vins de Pinot Noir généreux avec des arômes de fruits rouges et une acidité bien équilibrée. Le millésime 2019 est considéré comme très favorable, offrant des vins d'une belle concentration grâce à un été chaud et sec. Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son respect des traditions et son travail précis, met en avant la pureté du fruit et l'élégance du terroir bourguignon, soutenus par une vinification soignée qui reflète le caractère unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats qui accentuent ses caractères fruités et sa finesse. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un coq au vin sont des choix excellents. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un époisses s’accordent aussi merveilleusement bien avec ce vin, créant une symphonie de saveurs. Pour un accord régional, un boeuf bourguignon reste un incontournable.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses subtils arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe rubis éclatante avec des reflets grenat. Le nez révèle des notes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, avec des touches florales et épicées. En bouche, le vin est harmonieux, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l’équilibre et la complexité de ce vin.