Vins Santenay Hubert Lamy Les Hâtes - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du domaine Hubert Lamy Les Hâtes est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins subtils et raffinés. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le pilier rouge de la région bourguignonne. Le millésime 2021 offre un caractère vif, soutenu par une belle acidité, reflet d'une saison fraîche avec quelques aléas climatiques. Le terroir de la Côte de Beaune est marqué par une composition argilo-calcaire, idéale pour produire des vins élégants avec une belle structure. Hubert Lamy est un domaine avec une forte réputation pour son savoir-faire traditionnel, accentué par une vinification précise et respectueuse du fruit, contribuant à révéler toute la finesse de ses parcelles.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des mets qui sauront souligner sa délicatesse et sa profondeur. Un filet mignon de porc aux fruits rouges ou un coq au vin seraient des choix sublimes pour rehausser ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux du vin.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il peut bénéficier d'une aération douce d'une trentaine de minutes dans une carafe pour exprimer ses arômes complexes de fruits rouges et ses nuances terreuses. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis avant de humer ses arômes de cerise, de framboise et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et la persistance de son bouquet aromatique, caractéristiques de son terroir d'origine.