Vins Santenay Clos des Hâtes - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Hâtes 2022, en provenance de Santenay dans la Côte de Beaune, est typiquement issu du cépage Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé, a permis d'atteindre une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin généreux et structuré. La région de Santenay est reconnue pour ses sols variés mêlant calcaire et argile, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturation des raisins. Le Clos des Hâtes, domaine respecté, se distingue par son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification traditionnelle.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats de viandes rouges grillées, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les champignons, notamment sous forme de risotto aux cèpes, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine française qui mettra en valeur ses arômes complexes.

Servez ce vin de Bourgogne à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 à 45 minutes, permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, appréciez ses arômes de fruits rouges au nez, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre acidité et tannins. Le temps et l'air apporteront davantage de complexité, vous offrant un vin qui évolue agréablement dans le verre.