Vins Santenay Clos des Gravières Domaine Hubert Lamy - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 du Clos des Gravières Domaine Hubert Lamy est un vin rouge raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par une élégance et une finesse issues du millésime 2019, considéré comme une année de grande qualité. La minéralité du terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure délicate et un bouquet aromatique complexe. Le domaine Hubert Lamy, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, emploie des techniques de vinification traditionnelles accentuant la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses variations subtiles de microclimats et de sols, permettant aux vins de cette région d'afficher une diversité et une complexité remarquables.

Pour sublimer ce Santenay, des accords avec des plats à base de canard, de veau ou encore de champignons sauvages sont idéaux. Un magret de canard aux figues, une blanquette de veau ou des champignons de Paris farcis accentueront les arômes terreux et fruités de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui fera ressortir les notes subtiles et élégantes de ce rouge bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 16 à 17°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, puis portez votre attention sur les arômes délicats de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux lors de la dégustation en bouche, où se révèlent toutes les richesses de ce Santenay.