Vins Santenay Vincent Girardin - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Vincent Girardin Santenay 2016 est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Située dans la sous-région de Santenay, cette appellation est connue pour ses terres calcaires et argileuses qui donnent naissance à des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable et des techniques de vinification traditionnelles, a produit un vin équilibré avec une belle fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Santenay sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes terreuses et épicées. Le domaine Vincent Girardin, célèbre pour son engagement envers la viticulture durable et ses vins de qualité, possède une longue histoire de production de vins d'exception, solidifiant ainsi sa réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Santenay, vous pouvez l'associer avec des plats de viande comme un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou même un gigot d'agneau aux herbes. Ces plats structureront et équilibreront les tanins du vin tout en mettant en avant ses saveurs fruitées et épicées. Les plats typiques de la région, tels que les escargots de Bourgogne ou les œufs en meurette, se marieront également à merveille avec ce vin, créant une parfaite harmonie entre les mets et le terroir.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Santenay à une température comprise entre 16 et 18°C pour accentuer ses arômes et ses saveurs sans les masquer. Avant de déguster, observez sa robe, qui devrait être d’un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, prenez un moment pour inhaler ses arômes, en cherchant des notes de cerises, de mûres, de sous-bois et de poivre noir. Enfin, à la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, appréciant sa structure tannique et sa longueur en bouche. Laissez-le respirer un moment en carafe pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse.