Vins Santenay Vincent Girardin - Santenay 1er Cru Maladières - 2009

Avis Viniou

Ce vin élégant et complexe, la Cuvée Santenay 1er Cru Maladières 2009, est issu du prestigieux domaine Vincent Girardin en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin rouge Premier Cru révèle un précieux millésime 2009, caractérisé par une belle maturité des raisins. Les techniques de vinification soignées et l'attention portée au détail par le domaine permettent à ce vin de refléter fidèlement son terroir calcaire et argilo-limoneux. La Bourgogne, connue pour son climat semi-continental aux influences à la fois océaniques et continentales, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, combinant finesse et complexité aromatique. Le domaine Vincent Girardin, fondé en 1980, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de haute qualité dans la région.

Pour accompagner ce Santenay 1er Cru Maladières, optez pour des plats qui complètent sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées avec une sauce au thym et aux champignons s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes subtiles de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats traditionnels de la Bourgogne tels que le bœuf bourguignon souligneront également ses qualités, offrant une expérience culinaire régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat, avant de ressentir son bouquet complexe de framboise, de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez à son équilibre parfait entre acidité et tanins fins, et notez sa persistance aromatique qui invite à une longue réflexion sur l'évolution du vin.