Vins Santenay La Mystériale - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2017 du Château La Mystériale est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette appellation est reconnue pour ses vins élégants et bien structurés, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Château La Mystériale, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelle qui exaltent l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui révèlent toute sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou un pavé de bœuf grillé mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée. Les plats régionaux, comme un coq au vin bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec la complexité et la profondeur de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Santenay Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis, appréciez la richesse de ses larmes avant de plonger dans les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance élégante.