Avis Viniou
Le Santenay Les Gravières 1er Cru 2013 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2013 a bénéficié d'un terroir exceptionnel, avec des sols composés majoritairement d'argile et de calcaire favorisant une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles ont permis de préserver les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des écarts de température marqués qui contribuent à l'acidité particulièrement vive de ses vins. Le domaine produisant Les Gravières 1er Cru est reconnu pour son respect du savoir-faire ancestral et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux champignons. Les saveurs délicates et l'acidité du vin s'équilibrent parfaitement avec ces mets. Pour une option régionale, envisagez un coq au vin préparé avec des herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons sauvages et de gibiers révèleront également les nuances terreuses de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay Les Gravières 1er Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de framboise, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, typiques d'un Pinot Noir bien mûri.
