Vins Santenay Domaine Duchemin - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 du Domaine Duchemin est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 est réputé pour sa belle maturité atteinte grâce à un ensoleillement généreux, donnant des vins à la fois charnus et élégants. Le terroir argilo-calcaire de Santenay apporte une minéralité distinguée et une complexité aromatique particulière. La région de Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le caractère du vin. Domaine Duchemin se distingue par son approche méticuleuse et respectueuse de la tradition, ce qui garantit des vins de grande qualité, ancrés dans l'histoire bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay, choisissez des plats qui subliment sa richesse aromatique, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les champignons, comme les cèpes ou les girolles, renforceront également ses notes terreuses. Pour une touche locale, essayez-le avec l'Époisses, un fromage régional qui se marie parfaitement avec le Pinot Noir.

Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet initial et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis appréciez son nez fruité et terreux avant de le goûter. Sa structure soyeuse et sa finale longue et élégante doivent être savourées lentement.