Vins Santenay Maison De Grand Esprit - La Mystèriale - 2017

Avis Viniou

Le Santenay 2017 Cuvée La Mystèriale de la Maison De Grand Esprit est une véritable expression de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune, reconnue pour produire des vins rouges fins et élégants. Ce Premier Cru, tiré du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir unique où le sol argilo-calcaire confère au vin sa structure et sa complexité. L'année 2017, marquée par une météo favorable, a permis une maturité optimale des grappes, révélant des arômes de fruits rouges avec une subtile minéralité. La Maison De Grand Esprit, connue pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, combine habilement tradition et savoir-faire moderne pour offrir un vin qui promet une belle évolution. La région de Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, influence le style du vin, en lui conférant finesse et profondeur. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire viticole locale, bénéficie d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité.

Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes délicats sans les écraser. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettraient en valeur ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un rôti de porc aux herbes peuvent aussi créer une harmonie délicieuse avec ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Reblochon ou le Brie truffé, offrent une alliance en bouche particulièrement agréable.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet, libérant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis avant de savourer sa subtile complexité aromatique au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et tanins fondus, qui confère au vin une finale longue et élégante.