Vins Santenay Roux Père & Fils - Beauregard - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 Cuvée Beauregard de Roux Père & Fils est un vin blanc Premier Cru issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Ce vin sec, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie du terroir unique de Santenay, caractérisé par des sols calcaires et un climat frais et venté, parfait pour le développement de l'acidité et des arômes complexes des raisins. Le millésime 2020 est marqué par la finesse et la précision grâce à une vinification soigneuse qui met en avant des arômes floraux subtils et des nuances fruitées persistantes. La région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des variations saisonnières marquées qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Roux Père & Fils, établi depuis des générations, est réputé pour sa capacité à exprimer l'authenticité et la richesse du terroir bourguignon, consolidant ainsi sa place parmi les producteurs prestigieux de la région.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats qui sublimeront ses saveurs délicates et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses notes minérales et citronnées. Une volaille rôtie à la crème et aux champignons de saison ou encore des plats de cuisine bourguignonne traditionnelle, telles que la gougère, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, compléteront également à merveille son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe lumineuse et brillante du vin avant de vous attarder sur son bouquet expressif de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique, pour une expérience des plus élégantes et raffinées.