Vins Santenay L Laurence - Santenay Gravières - 1983

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Santenay Gravières" 1983 de la Bourgogne est un vin rouge exceptionnel, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime historique. Les sols calcaires et marneux de Santenay confèrent à ce vin une élégance et une complexité unique, mariée à des touches subtiles de fruits rouges et d'épices. Le domaine L Laurence est synonyme de tradition et d'excellence, renforcé par son engagement envers une vinification minutieuse, caractéristique de la Bourgogne. La région bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières qui influencent profondément le profil aromatique des vins, tout en s’imprégnant de siècles d’histoire viticole.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, envisage des plats qui soulignent sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et sa structure. De plus, les mets bourguignons comme un bœuf bourguignon traditionnel ou des escargots à la bourguignonne s’accordent naturellement, créant une symphonie de saveurs entre région et vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Avant de déguster, observe sa robe grenat qui révèle son âge, apprécie les arômes évolués de sous-bois et de cerises confites en le sentant, puis découvre la complexité et la soyeuse texture en bouche. Ce vin, bien conservé, promet une dégustation mémorable et raffinée.