Vins Santenay Domaine Borgeat - Les beauregards - 2007

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Les Beauregards" 2007 du Domaine Borgeat est un vin rouge remarquable originaire de la région prestigieuse de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2007 qui a bénéficié d'un climat plutôt frais, conférant au vin une élégante acidité et des tanins souples. Le terroir de Santenay, caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale, enrichit le vin avec des nuances minérales et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Borgeat, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie méthodes de vinification traditionnelles et excellence, contribuant à la réputation de qualité des vins de Santenay.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de porc ou un rôti de bœuf aux champignons. Les arômes complexes du vin se marient également bien avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème. Ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du Santenay, créant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis délicate du vin, puis concentrez-vous sur les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la finale élégante qui en font un compagnon idéal pour vos repas raffinés.