Vins Santenay Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Les Gravières - 2020

Avis Viniou

Le Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Les Gravières 2020 est un rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour la finesse de ses vins. Ce Santenay 1er Cru exprime l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et bénéficie d'un millésime 2020 qui se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique. Le terroir des Gravières, composé de sols calcaires et graveleux, confère au vin une structure raffinée. Prosper Maufoux, domaine historique fondé en 1860, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'essence du terroir bourguignon. Le microclimat de la région, avec ses étés modérés et automnes frais, accentue la fraîcheur et le potentiel de garde du vin.

Pour sublimer ce Santenay, mariez-le avec un canard rôti ou un bœuf bourguignon, dont la richesse et la douceur se fondront harmonieusement avec les tanins soyeux du vin. Les notes de petits fruits rouges et d'épices compenseront parfaitement un filet de veau aux champignons. Les plats régionaux comme une tourte bourguignonne ou un fromage d'Époisses permettront également de s'accorder magnifiquement avec ce vin, révélant ses nuances délicates.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 1er Cru, servez-le autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez-le pour capter les notes de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins qui se déploient en une finale longue et élégante. La dégustation pas-à-pas vous offrira une expérience claire de cet excellent Bourgogne.