Vins Santenay Mestre Pere et Fils - Clos Faubard Premier Cru - 2014

Avis Viniou

Le Mestre Père et Fils "Cuvée Clos Faubard Premier Cru" 2014 est un vin blanc de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement dans la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des premiers crus de Santenay. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2014 offre des notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale, signature des sols argilo-calcaires de cette région. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, apporte une belle complexité aromatique et une structure en bouche bien équilibrée. La proximité avec les célèbres villages viticoles de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet confère à Santenay une réputation de qualité, bénéficiaire également d’un climat continental idéal pour le Chardonnay. Le domaine Mestre Père et Fils possède une longue tradition viticole et est reconnu pour son respect du terroir et l'excellence de ses vins.

Pour magnifier le "Cuvée Clos Faubard Premier Cru" 2014, je vous recommande de le déguster avec des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux truffes ou un homard en sauce légère. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource s'accorderaient aussi parfaitement, rehaussant les arômes et la minéralité de ce vin. Pour une expérience régionale complète, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, dont le mariage avec ce Santenay blanc serait des plus sublimes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, qui reflète sa pureté et son potentiel de garde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes et délicats. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante. Il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation!