Vins Santenay Domaine Bacheylegros - Vieilles Vignes Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bacheylegros nous offre ici un Santenay Premier Cru "Cuvée Vieilles Vignes Clos Rousseau" 2022 qui témoigne de l'excellence de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge illustre parfaitement l'expression du Pinot Noir cultivé sur le prestigieux terroir de Santenay. Marqué par une année 2022 généreuse en termes de climat, ce millésime promet une belle concentration d'arômes fruités et épicés. Les vieilles vignes du Clos Rousseau et les techniques de vinification soignées, respectant les méthodes traditionnelles, confèrent à ce vin une structure élégante et une belle complexité. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de haute qualité, contribue à la renommée de la région. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, éléments incontournables des vins de caractère qu'elle produit.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui valoriseront sa finesse. L'agneau rôti, avec sa tendreté et ses saveurs délicates, offrirait une alliance parfaite. Le canard aux cerises, avec ses notes sucrées et acidulées, rehausserait les arômes de fruits rouges du vin. Si vous préférez des accords régionaux, le coq au vin rouge ou un bœuf bourguignon mettraient en exergue la profondeur de ce vin tout en célébrant la tradition culinaire bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, qui permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes en humant le verre, identifiant fruits noirs, épices et nuances florales. En bouche, le vin révélera une texture soyeuse et une finale persistante. Profitez de ce vin avec patience pour savourer toutes les subtilités que ce terroir d'exception a à offrir.