Avis Viniou
Le Domaine Borgeot 2016, "Cuvée Clos des Beauregards", est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Santenay, située dans la région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui exprime ici tout son potentiel. Le millésime 2016 se distingue par une finesse remarquable et une belle structure, résultant d'un terroir argilo-calcaire optimal et d'une vinification traditionnelle soignée. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols variés, son climat semi-continental et son riche patrimoine viticole, offrant des vins d'une grande complexité aromatique. Le Domaine Borgeot, reconnu pour sa recherche de la qualité et son respect des traditions, contribue à réaffirmer la réputation d'excellence des vins de Santenay.
Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce Santenay, optez pour des plats comme un coq au vin, un magret de canard aux figues ou une pintade farcie aux champignons. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les plats mijotés en sauce, accompagneront parfaitement ce vin, tout en harmonie. Si vous préférez les accords régionaux, pensez à un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles, qui sauront mettre en valeur la finesse et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C, afin de préserver toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge brillant et profond. Ensuite, humez les arômes qui s'en dégagent, en appréciant la richesse des fruits rouges mêlés aux notes terreuses et épicées. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer son équilibre et sa longueur en bouche. La patience et l'attention aux détails révéleront toute la complexité et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.
