Avis Viniou
La cuvée Beaurepaire 2017 de Roux Père & Fils est un Santenay Premier Cru, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime marqué par une belle maturité et une finesse exceptionnelle, grâce à un été chaud et sec. La vinification minutieuse permet d'exalter la pureté du fruit et la complexité aromatique. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat frais et tempéré, confère à ce vin une élégante structure tannique et une belle minéralité. Roux Père & Fils, un domaine familial établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes subtils. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux morilles seront des partenaires idéaux, permettant au vin de déployer toute sa complexité. Les mets bourguignons tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette se marieront également parfaitement, soulignant les nuances de son terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe rouge rubis éclatante, puis portez-le au nez pour détecter ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa finale persistante.
