Vins Santenay Capuanoferreri - John Capuano - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 "Cuvée John Capuano" du Château Capuanoferreri est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin sec exprime le caractère typique des Pinot Noir de cette zone, alliant finesse et structure. Le millésime 2022 est marqué par une belle concentration due à un été chaud et sec, ce qui a permis de produire des raisins aux arômes intenses et aux tannins soyeux. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et marneux, offre des vins d'une grande élégance et d'une complexité aromatique remarquable, souvent soulignée par des notes de fruits rouges et d'épices douces. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés et sa riche histoire viticole, parfaite pour produire des vins d'une grande pureté et d'une expressivité unique. Le domaine Capuanoferreri, fort d'une longue tradition, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, et s'efforce de traduire au mieux la singularité de son terroir.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec un coq au vin, qui rehaussera ses notes fruitées et ses épices délicates. Un plat bourguignon traditionnel comme le bœuf bourguignon serait également idéal, la richesse du plat complétant l'élégance du vin. Essayez également des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, qui créeront un bel équilibre des saveurs.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température optimale de 16-18°C pour exhaler ses arômes délicats. Un carafage d'une demi-heure est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la douceur des tannins et la longueur en finale, révélant la complexité et l'équilibre caractéristique des grands vins de Bourgogne.