Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Les Charmes" 2015 d'Albert Bichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés et élégants. La cuvée provient principalement de Pinot Noir, un cépage noble, et se distingue par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa richesse aromatique. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds favorisant une bonne maturité des raisins. Le sol calcaire y contribue également à l'élégance et la finesse des vins. Le domaine Albert Bichot, aux origines remontant au XIXe siècle, a une solide réputation pour la qualité de ses productions.
Pour sublimer le Santenay "Cuvée Les Charmes", des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un magret de canard laqué apporteraient une belle harmonie gustative. Les tanins soyeux du vin se marient également de façon exquise avec des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour une alliance régionale, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques qui mettront en valeur ses nuances gourmandes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes délicats de fruits rouges et sentez les notes terreuses caractéristiques. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure soyeuse et sa longueur agréable pour une expérience sensorielle optimale.
