Vins Santenay André Goichot - Champs Claude - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Champs Claude" 2018 du domaine André Goichot est un vin rouge issu de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Son millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité des fruits. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression caractéristique du Pinot Noir, alliant finesse et structure tannique. André Goichot, une maison de négoce et de production respectée, valorise les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier l’expression de ses vins.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats aux saveurs riches et délicates pour sublimer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettra en valeur ses tanins soyeux et son profil aromatique. Pour une touche locale, un jambon persillé ou une volaille de Bresse rôtie se mariera harmonieusement avec ce vin, apportant une authenticité bourguignonne à votre table.

Pour déguster ce Santenay dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses parfums fruités et épicés, puis savourez sa texture veloutée en bouche. Ce vin révèle une véritable symphonie de saveurs qui s’amplifie au fil des étapes de dégustation.