Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Saint Jean" 2010 du domaine C. & E. Bonnardot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région réputée de La Côte de Beaune. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, témoigne du savoir-faire distinctif de cette région, où les sols argilo-calcaires et le climat continental favorisent l’expression raffinée du cépage. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en avant la finesse et l’élégance typiques de Santenay. La Côte de Beaune est reconnue pour ses vins aux arômes délicats et complexes de fruits rouges et noirs, sublimés par des notes terreuses et épicées. Le domaine C. & E. Bonnardot, fort de son héritage historique, est apprécié pour son engagement envers la qualité et l’authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui épousent ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux champignons se mariera parfaitement avec sa structure délicate. Essayez également un bœuf bourguignon pour un accord régional délicieusement cohérent. Les plats de terroir comme le coq au vin ou des fromages tels que le comté affiné peuvent accentuer la richesse et l’élégance du vin, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide et d'un rouge brillant. Ensuite, humez pour détecter les notes de cerise, de griotte et une touche de sous-bois. Enfin, appréciez sa bouche finement structurée. Les tannins soyeux et l’acidité bien équilibrée assurent une finale longue et plaisante, typique d'un grand vin de Bourgogne.
