Vins Santenay Sissey - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 du Château Sissey est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Ce millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, alliant chaleur et précipitations modérées, ce qui a permis une belle maturité du raisin. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées, confère au vin une complexité aromatique et une structure tannique fine. Le Château Sissey, ancré dans la tradition viticole bourguignonne, perpétue des techniques de vinification soignées qui ont forgé sa réputation au fil des ans.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la douceur se marient à merveille avec les arômes fruités et épicés du Santenay. Un bœuf bourguignon, plat régional, mettra également en exergue la structure du vin et ses nuances terreuses. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal peuvent aussi créer une belle harmonie gustative.

Quant à la dégustation, servez ce Santenay entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez ses arômes de cerise noire, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce vin bourguignon.