Vins Santenay Domaine Brazey Et Fils - Le Chainey - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2019 "Cuvée Le Chainey" du Domaine Brazey Et Fils est un vin élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses terres calcaire et marneuses favorisant des vins d'une grande finesse. Bien que classifié "Grand Cru", ce qui est rare pour un Santenay, ce vin demi-sec se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le 2019, millésime excellent, a bénéficié d'un climat ensoleillé, favorisant une maturité optimale. Le domaine familial Brazey Et Fils, avec son savoir-faire ancestral, se concentre sur des techniques de vinification respectueuses pour exprimer le terroir unique de ses vins, ajoutant à sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Santenay demi-sec, pensez à des plats qui font la part belle à la tendreté et à la douceur : un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol. La richesse florale et la minéralité du vin magnifient également des plats aux saveurs sucrées-salées, comme un canard à l'orange. Pour une touche régionale, un poulet à la comtoise avec une sauce crémeuse serait également délicieux.

La dégustation de ce Santenay devrait se faire à une température de 12 à 14°C pour exprimer ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fleurs blanches, de miel et de poire. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et persistante. Chaque étape souligne la finesse et la typicité de ce vin exceptionnel.