Vins Santenay Château Santenay - DOMAINE AURORE BACHELET - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Château Santenay, issu de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune, est un vin captivant, ambassadeur de sa région prestigieuse. Dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, ce vin rouge dévoile une finesse incomparable, enrichie par un millésime 2021 généreux malgré les défis climatiques. Le terroir de Santenay, connu pour ses sols calcaires argileux, confère au vin une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges et notes épicées. Le Château Santenay, fort d’une histoire séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, produisant des vins qui reflètent le caractère authentique de leur appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez ce Santenay 2021 avec un canard rôti, qui mettra en valeur sa richesse aromatique. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, peuvent également sublimer sa complexité. Les mets régionaux, tels qu’un coq au vin traditionnel, feront honneur aux notes terreuses et épicées, tout en créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Santenay 2021 à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Observez d’abord sa robe brillante, puis inspirez la complexité des arômes de fruits rouges et d’épices avant de goûter, pour découvrir sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche. Ainsi, vous profiterez pleinement de l'expérience sensorielle qu'offre ce vin d'exception.