Vins Santenay Santenay 1er Cru Clos Des Mouches - DOMAINE AURORE BACHELET - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Clos Des Mouches 2021 est un vin rouge prestigieux provenant de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Issu de la Cuvée DOMAINE AURORE BACHELET, ce vin est produit avec soin dans un terroir unique, caractérisé par des sols caillouteux et un climat continental modéré qui favorisent la maturité optimale des raisins, principalement du cépage Pinot Noir. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles respectant la typicité du terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices, influencés par un terroir riche et varié. Le domaine Santenay est connu pour sa longue histoire et son engagement envers la qualité, contribuant à sa solide réputation en Bourgogne.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce Santenay 1er Cru avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs et arômes subtils de ce vin se marieraient également à merveille avec des plats régionaux bourguignons, tels qu'une belle pièce de bœuf bourguignon ou un coq au vin, pour une parfaite harmonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Portez-le ensuite au nez pour déceler ses notes de cerise, de framboise et une pointe d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, qui offre une belle persistance aromatique.