Vins Santenay Fleurot Larose - Clos du Passe Temps - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos du Passe Temps" 2018 du Château Fleurot Larose est un vin blanc élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré dans la prestigieuse sous-région de Santenay, ce vin demi-sec révèle des arômes raffinés et complexes grâce à son terroir exceptionnel. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre un vin d'une belle maturité. Le sol calcaire et argileux de la Côte de Beaune confère à ce vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent toute l'authenticité du cépage Chardonnay. Le domaine Fleurot Larose, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole riche et respectée.

Ce Santenay demi-sec se marie à merveille avec des plats à la fois fins et savoureux. Il accompagnera parfaitement un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une expérience culinaire bourgignonne authentique, optez pour un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème. La douceur et l'acidité équilibrée du vin sublimeront également une salade de chèvre chaud ou une papillote de saumon aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée aux reflets verts. Humez les premières notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur et sa fraîcheur, suivies d'une finale longue et minérale.