Vins Santenay Domaine Yves Girardin - La Maladière - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée La Maladière" 2016 du Domaine Yves Girardin est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. Issu d'un terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, ce vin est principalement produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, connu pour sa finesse et son équilibre, allie des arômes de fruits rouges à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, imprime une signature unique à ses vins, leur conférant une complexité et une profondeur inégalée. Le Domaine Yves Girardin, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa passion du terroir et son respect des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent les expressions authentiques du Pinot Noir.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, offrant une belle harmonie avec la structure tannique et les saveurs fruitées du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin sont également d'excellents choix, renforçant le caractère bourguignon de votre expérience culinaire.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes pour apprécier ses nuances de cerise noire, de violette et de légères épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre les tanins souples et une acidité rafraîchissante, offrant une belle longueur finale.