Vins Santenay André Goichot - La Maladière - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 Cuvée La Maladière du château André Goichot, classé Premier Cru, se distingue par son caractère élégant typique de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge sec est le reflet du millésime 2019, connu pour sa richesse et son équilibre. Le terroir de Santenay, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges. La vinification soignée met en avant sa complexité aromatique et sa finesse tannique. Le domaine André Goichot, fort de son histoire, s'est bâti une solide réputation pour la qualité de ses vins, s'inspirant des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour un magret de canard aux cerises, dont les saveurs se marient harmonieusement avec les notes de fruit du vin. Un bœuf bourguignon traditionnel fera également un excellent accord, renforçant le mariage entre le plat et le vin. Pour des mets plus légers, une assiette de charcuterie locale ou un coq au vin blanc de Bourgogne compléteront la complexité de ce rouge. Les plats à base de champignons sauvages peuvent aussi sublimer ses arômes terreux.

Le Santenay 2019 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et le cassis, avec une note subtile d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui se déploient vers une finale longue et élégante, marquant ainsi son caractère raffiné.