Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Grand Clos Rousseau - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Grand Clos Rousseau" 2020 du Domaine Claude Nouveau est un vin rouge emblématique de la région viticole de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Accentuée par un terroir unique de sols argilo-calcaires et un climat continental, cette cuvée est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, ce qui lui confère une finesse et une élégance caractéristiques. L'année 2020 a offert un excellent millésime, avec des techniques de vinification soignées qui soulignent la richesse aromatique de ce vin. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés, et Santenay, en particulier, bénéficie de conditions idéales pour la production de vins de qualité. Le Domaine Claude Nouveau a une longue tradition de viticulture, réputée pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son engagement envers l'authenticité bourguignonne.

En matière d'accords mets-vins, le Santenay Premier Cru se marie merveilleusement bien avec des plats raffinés comme un magret de canard rôti ou un pavé de bœuf grillé. Les notes gourmandes de ce Pinot Noir s'harmonisent également avec un coq au vin ou des champignons sauvages en sauce. Pour une expérience culinaire régionale, les escargots de Bourgogne ou un fromage de type Époisses souligneront admirablement les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses parfums de cerises noires, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez la texture soyeuse du vin, ses tannins fins et sa finale persistante, qui témoignent du caractère exceptionnel de ce Premier Cru.