Vins Santenay Germain Philippe - Clos de Tavannes - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos de Tavannes 2020 du Château Germain Philippe est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs. Le terroir calcaire et bien drainé de Santenay offre une belle structure minérale à ce vin. Le domaine Germain Philippe, avec son riche héritage viticole, applique des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’authenticité du terroir et l’expression pure du cépage.

Pour accompagner ce Santenay, considérez des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un œuf en meurette, spécialité bourguignonne. Les arômes de fruits rouges du vin rehausseront savamment ces mets, tandis que sa structure équilibrée se mariera parfaitement avec des viandes tendres et des sauces légèrement acidulées. Un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin trouvera également un bel écho avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale entre 15 et 17 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis éclatante, puis faites attention aux délicats arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez l’élégance des tannins soyeux et la finale fraîche et persistante. Cette cuvée promet un voyage sensoriel riche en nuances.