Vins Santenay Domaine La Bruyère Prieur - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 2018 du Domaine La Bruyère Prieur est un vin rouge raffiné, typique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin révèle une élégance naturelle avec des arômes de fruits rouges frais, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2018, connu pour être solaire, apporte une belle intensité et une structure harmonieuse. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires en pente, contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. La région est réputée pour son microclimat tempéré et ses traditions viticoles ancestrales, assurant la production de vins d'exception. Le Domaine La Bruyère Prieur, ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marient aussi parfaitement avec un filet mignon aux herbes ou un fromage de caractère comme l'Époisses. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne, où l'onctuosité du beurre à l'ail et le goût salé s'harmoniseront superbement avec la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur finesse. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis prenez le temps de savourer le riche bouquet aromatique en le laissant évoluer dans le verre. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre l'acidité et la douceur des tanins, révélant toute la richesse et la profondeur d'un grand vin de Santenay.