Vins Santenay François Allaines - Tête de Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Tête de Cuvée 2020 du Château François Allaines est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins élégants et expressifs. La cuvée est probablement élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, a donné naissance à des vins généreux en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, sublimés par des techniques de vinification méticuleuses. Santenay, localisé au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir diversifié avec des sols de calcaire et de marne, influencés par un climat continental offrant des amplitudes thermiques idéales. Connue pour sa tradition viticole, le Château François Allaines allie histoire et innovation pour créer des vins appréciés mondialement.

Pour sublimer le Santenay 2020, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Accompagnez-le de volailles rôties, d'une côte de veau aux morilles ou encore d'un magret de canard. Les arômes fruités et épicés de ce vin se marieront également avec un bœuf bourguignon, plat régional par excellence. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, complètent le tableau gourmand en magnifiant les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez le Santenay à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis intense, humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour découvrir l'équilibre entre acidité et structure tannique. Une expérience sensorielle qui dévoilera toute la finesse de ce vin bourguignon.