Vins Santenay Sylvain Et Lena Ponsot - Beauregard - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Beauregard 2019 de Sylvain et Lena Ponsot est un vin rouge de Bourgogne, provenant précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins d'élégance et de finesse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement les caractères typiques de son terroir : une subtile complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et une délicate minéralité. Le millésime 2019, avec son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, est le reflet d'une année exceptionnellement favorable. Santenay, apprécié pour ses sols marno-calcaires et son climat continental modéré, permet une expression authentique du Pinot Noir. Le domaine Sylvain et Lena Ponsot, mêlant tradition et innovation, est reconnu pour sa quête de l'excellence et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon, qui renforceront les arômes fruités et terrestres du vin. Les plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou un coq au vin rehausseraient également son profil aromatique tout en évoquant l'harmonie de leur terroir d'origine.

Il est conseillé de servir ce Santenay Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis portez votre attention sur son bouquet olfactif riche en fruits rouges et notes épicées. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui témoignent d'une richesse et d'une élégance caractéristiques des grands Bourgognes.