Avis Viniou
Le Santenay Blanc 2020 de la Maison En Belles Lies est un vin de Bourgogne qui exprime toute la finesse et la complexité typiques de la région de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin révèle une belle pureté et une fraîcheur séduisante. Le millésime 2020 est marqué par un parfait équilibre entre une acidité vive et une richesse aromatique. Le terroir de Santenay, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité prononcée. Maison En Belles Lies est un domaine réputé pour ses pratiques biodynamiques, valorisant ainsi le terroir et la typicité de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres. Le vin s'accorde également harmonieusement avec des fromages de chèvre ou des plats de volaille à la crème, tels qu'un poulet à la moutarde. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, qui mettra en valeur ses notes délicatement citronnées et minérales.
Servez ce Santenay Blanc à une température idéale de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée pâle aux reflets verts. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis en bouche, appréciez la fraîcheur et la longueur persistante qui témoignent de son terroir exceptionnel.
