Vins Santenay Marc Colin Et Ses Fils - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 2023 du domaine Marc Colin Et Ses Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Bien que l'appellation ne soit pas classée en Grand Cru, la mention ici semble inhabituelle. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l'appellation, offrant des arômes de fruits rouges accompagnés de notes de sous-bois. Le millésime 2023, relativement jeune, peut présenter une belle fraîcheur et un potentiel de garde prometteur. La région de Santenay bénéficie d'un sol calcaire, propice à la viticulture, et d'un climat continental, influençant ainsi le caractère délicat et complexe de ses vins. Le domaine Marc Colin Et Ses Fils, connu pour sa rigueur et son respect des traditions, possède une réputation solide pour sa production de vins élégants et bien équilibrés.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'accorderont bien avec la structure et les tanins du vin. Des fromages de la région comme l'époisses ou le comté affiné mettront également en valeur ses subtilités. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons avec une herbe légère, compléteront les arômes terreux du Pinot Noir.

Lors de la dégustation de ce Santenay 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir. Observez sa robe brillante, sentez ses arômes fruités et tertiaires, puis dégustez pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre aromatique. Ce vin demande à être savouré lentement, en profitant de chaque étape pour une expérience optimale.