Vins Santenay Philippe De Bois Arnault - Les Ducs - 2011

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Les Ducs" 2011 du Château Philippe De Bois Arnault est un vin rouge de Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, ce vin célèbre le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, bien qu'hétérogène, offre des vins généreux avec une bonne structure tannique. La Côte de Beaune est caractérisée par des sols calcaires, idéaux pour le pinot noir, et bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, en favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le Château Philippe De Bois Arnault, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, se distingue par un respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour une pintade rôtie aux champignons ou un coq au vin, qui feront ressortir les notes terreuses et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, rehausseront également la richesse arômatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. En nez, appréciez les arômes de cerise noire, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.