Vins Santenay Georges Brazey - Clos Rousseau - 1989

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 1989 de Georges Brazey est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour son élégance et sa complexité. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime est réputé pour son potentiel de garde et ses arômes mûrs et sophistiqués. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une structure remarquable et une fraîcheur notable. Le domaine Georges Brazey, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a contribué à renforcer la réputation de cette appellation grâce à sa rigueur et à sa passion pour la viticulture d'excellence.

Pour accompagner ce vin, considérez des mets qui sublimeront sa palette aromatique complexe. Du bœuf bourguignon ou du coq au vin mettraient en valeur sa richesse et sa profondeur, tandis que des plats plus fins comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti révéleront son bouquet épicé et fruité. Des escargots de Bourgogne ou un fromage local comme l'Époisses offriront également une belle harmonie avec ce Santenay Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour l'aérer et déployer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde aux reflets légèrement tuilés, appréciez ses arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et de notes de cuir au nez. En bouche, ce vin offre une attaque veloutée, une belle structure tannique et une longue finale. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichit l'expérience et permet de pleinement apprécier ce vin d'exception.