Vins Santenay PH Chapelle et Fils - Cemento - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 "Cuvée Cemento" de PH Chapelle et Fils est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin reflète à merveille le savoir-faire traditionnel bourguignon, bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas précisés, on peut aisément imaginer une prédominance de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021 a été influencé par des conditions climatiques variées, offrant des vins avec une belle structure acide et une finesse aromatique. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. PH Chapelle et Fils est un domaine familial qui a su préserver et respecter les traditions locales tout en intégrant des méthodes modernes pour capturer l'essence du terroir de Santenay.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées, ou un boeuf bourguignon serait des choix merveilleux. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affiné se marieront également avec élégance. Pour une touche locale, un escargot de Bourgogne ou une tourte aux champignons sauvages ajoutent une dimension régionale à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après environ 30 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Démarrez votre dégustation en observant la robe rubis du vin, puis humez ses nuances aromatiques de petits fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin est une belle découverte pour tout amateur de vins de Bourgogne et promet d'enchanter votre palais lors de vos dégustations.