Vins Santenay Compagnie Vinicole De Bourgogne - La ronceraie - 2013

Avis Viniou

Le Santenay 2013 "Cuvée La Ronceraie" de la Compagnie Vinicole De Bourgogne est un vin rouge aux origines prestigieuses, issu de la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime 2013 délivre la typicité des vins de Pinot Noir cultivés sur ces terres : une élégance et une complexité notable. Les sols calcaires de Santenay apportent une minéralité fine, tandis que le climat continental créant des jours chauds et des nuits fraîches favorise l'équilibre entre le fruité et l'acidité. La Compagnie Vinicole De Bourgogne est reconnue pour son savoir-faire historique et son respect du terroir, contribuant ainsi à la réputation d’excellence des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats élaborés mais élégants comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises qui feront écho aux arômes de fruits rouges et aux tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, le bœuf bourguignon est un choix classique qui se mariera à merveille avec la complexité de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Camembert affiné, accompagnent également parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes à une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez les saveurs de fruits rouges, ses tanins fondus et sa finale délicatement épicée. Une expérience sensorielle raffinée qui témoigne du savoir-faire bourguignon.