Vins Santenay Domaine Hubert Lamy - SANTENAY Clos des Hâtes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Lamy, situé à Santenay dans la Côte de Beaune, produit cette cuvée 2020 de Santenay Clos des Hâtes, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des vins de Bourgogne. Le terroir de Santenay offre un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa structure et sa finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, est célèbre pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles. Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, bénéficie d'une excellente réputation grâce à ses produits authentiques et raffinés.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Santenay d'un bœuf bourguignon ou d'une volaille rôtie, des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, s'harmoniserait également à merveille avec la complexité et la profondeur de ce vin. Explorer les mets traditionnels de la Bourgogne enrichira l'expérience sensorielle et gustative.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15-17°C pour révéler toute sa subtilité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par l'observer pour noter sa couleur rubis, puis humez-le pour découvrir ses parfums de cerise, de framboise et ses subtiles nuances épicées. Enfin, goûtez-le, en portant attention à sa texture en bouche et à sa finale délicatement persistante.