Vins Santenay Mestre Père & Fils - Santenay La Comme - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay Premier Cru "Cuvée La Comme" 2022 du Domaine Mestre Père & Fils est une illustration parfaite de la qualité et du savoir-faire bourguignons. Originaire de La Côte de Beaune, ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022, relativement jeune, présente déjà des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le sol calcaire et argileux du terroir enrichit sa minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant son potentiel de garde. Bourgogne, avec ses climats variés et son savoir-faire ancestral, offre aux vins de Santenay une profondeur unique, harmonisant subtilement les influences climatologiques et géologiques.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs robustes et les textures riches de ces mets compléteront la finesse et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un bœuf bourguignon, qui trouve ici un complice parfait. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, accentueront également les nuances élégantes du Pinot Noir.

Pour une appréciation optimale, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis inspirez ses arômes de fruits rouges et d'épices discrètes. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui témoignent de sa jeunesse prometteuse et de son potentiel de maturation.